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北京人住着价格不菲的四合院不喝茅台、五粮液只喝二锅头?原因是
作者:admin  日期:2019-10-26 12:54 来源:未知 浏览:

  原标题:北京人住着价格不菲的四合院不喝茅台、五粮液,只喝二锅头?原因是这样

  说起这里大家会想到梦想、拼搏,这是一个即使我们被现实打倒、被生活揍趴下也给我们有赢一次的权利的地方。北京印象可能对于每个人来说都不一样,一天24个小时就已经足够产生翻天覆地的变化了,今天我们要聊一聊大家一听就知道是来自北京的二锅头。

  来北京不喝二锅头大概就跟去贵州不喝茅台一样的浪费这趟远行。二锅头,这名字起得很土气,很古朴,使一种粗糙且俚俗的生活呈现在我们眼前。

  老北京的街巷、侯府里喝什么酒,我不知道。满汉全席既华丽又复杂,估计不会把廉价的二锅头摆上台面。但我相信,在胡同里奔波一生的骆驼祥子们,劳碌之余,习惯了喝一碗二锅头,暖暖身子,解解乏。

  通常很简单:拍黄瓜、水煮花生米,若能再来一把烤肉串就更值得了。曾何几时,连范冰冰都会在大红大紫的时候深夜出现在大排档,撸串喝酒,由此可见,二锅头挺好伺候的也挺深入人心的,不需要七荤八素呀什么的;

  到了清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,也称天锅。

  蒸酒时,需将蒸馏而得的酒汽,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的酒头和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒尾提出做其它处理,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分,所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,故起为二锅头。

  川酒占据中国白酒小半壁江山,五粮液在四川,茅台在贵州,江苏有洋河,甚至临近北京的山西都有汾酒,为什么北京作为首都却只有平价的二锅头、没有高端品牌呢?

  北京是中国的政治文化中心,居民消费能力名列前茅,商务宴请场合却较多喝外地品牌,例如白酒是一个具有地方性属性的消费品,本地白酒在北京的高端消费中却是缺失的。

  一位研究区域经济的专家对记者称,高端品牌对区域经济扩张的影响长远,打造好品牌是地区发展的重要手段之一,品牌和地方政府是互相依存的关系。

  以大师的酱香酒为例,例如大师匠心的酱香型酒,其以小麦和有机高粱为原料,经过高温制曲、高温堆积、高温镏酒,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,酿造总耗时一年,产量较小。

  来对比来说的话,二锅头酒的时间成本要短得多,二锅头的发酵周期只有3至5天不等。

  以前二锅头是固态发酵的白酒,但现在一般是麸曲发酵,用多种微生物麸曲、酒母代替大曲。可以节省粮食,降低用曲量,缩短发酵周期,也就降低成本,提高出酒率。

  在品牌方面,二锅头有着深刻京味文化烙印,其产品印象也决定了走向平民化消费。

  北京对于外来者始终是有些残酷的,它不一定会善待每一个去寻求机会的北漂,但偶尔通过一些酒或者生活碎片的烟火气你会感受到北京是一个又一个外来客搭建的城堡,它会支撑你,让你感受到人情味。

  今天的分享就到这里了,各位酒友有喝过二锅头吗?对于北京二锅头有什么看法呢?欢迎在评论区分享留言!返回搜狐,查看更多

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